Москва
21 - 23 апреля 2025
КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Образовательный интенсив
О проекте
Образовательный интенсив создан специально для участников рынка Корпоративного Питания, как операторов, так и заказчиков услуг. Мы определим существенные отличия этого направления общественного питания, его особенности, плюсы и минусы, обозначим ключевые проблемы и совместно найдём оптимальные решения.
Интенсив будет полезен как для профессионалов в области корпоративного питания, так и новичков, потому что программа охватывает все ключевые аспекты успешной организации питания как в бизнес-центрах и на промышленных предприятиях, так и в «закрытых» территориях.
где каждый, независимо от уровня навыков и масштаба производства, найдет полезные идеи и эффективные решения
Это ваш источник силы и идей
Это больше, чем просто обучение
это уникальная площадка для налаживания деловых связей, обмена знаниями и совместной работы в области корпоративного питания
в интерактивном формате, что позволит вам получить уникальные знания и опыт
Это взаимодействие с лидерами отрасли
Приглашены к участию
Для кого
Мы расскажем вам об опыте федеральных игроков рынка корпоративного питания, их меню, выстраивании работы с заказчиками, бизнес-процессах внутри компании
Собственники операторов питания
Мы расскажем вам о грамотном составлении ТЗ для операторов питания, трендах в корпоративном питании, вариантах меню
Представители заказчиков питания
Мы расскажем вам о форматах корпоративного питания, специфике, нюансах и опыте лидеров
Рестораторы, которые ищут новые ниши
Форматы интенсива
Панельные дискуссии и разборы кейсов
Выездные РЕСТОТУРЫ
по действующим производствам
Площадь контрактов
Выступления представителей операторов питания
Практикумы и воркшопы
Главные темы
Эффективная работа с персоналом: обучение и развитие сотрудников, построение командной работы и мотивация
Финансовое управление в сфере питания: бюджетирование и финансовое планирование, оптимизация расходов и увеличение прибыли
Меню для разных форматов мероприятий: тренды в оформлении и подаче блюд, создание уникального предложения для клиентов, минимизация пищевых отходов и оптимизация запасов
Стандарты безопасности, методы контроля качества на всех этапах
Как создавать атмосферу, способствующую приятному времяпрепровождению, понимание потребностей и предпочтений клиентов, методы оценки удовлетворенности сотрудников питанием
Кейсы успешных компаний: эффективная система корпоративного питания, успешная автоматизация процессов, методы снижения затрат без потери качества
Управление питанием крупных проектов: логистика и контроль качества
Тренды в корпоративном питании: как адаптироваться к новым требованиям заказчиков и построить систему сервиса
Совсем скоро поделимся подробной программой - следите за обновлениями!
Спикеры
Генеральный директор компании HACCP-AUDIT, руководитель онлайн-академии по пищевой безопасности, эксперт ХАССП
Ольга Огаркова
МОСКВА
Управляющий директор сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
Елизавета Байбакова
МОСКВА
Управляющий директор компании “ФудСервис”, настоящий эксперт в организации корпоративного и школьного питания
Анастасия Остроумова
МОСКВА
Директор по персоналу сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
Виолетта Гришина
МОСКВА
Сооснователь и CEO сети кафе корпоративного питания FRESHCAFE
Наталья Коновалова
МОСКВА
Директор по санитарии, гигиене, охране труда, промышленной безопасности, охране окружающей среды и качеству компании IFCM (Содексо)
Татьяна Воронина
МОСКВА
Операционный директор компании IFCM (Содексо)
Алена Орешкина
МОСКВА
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по корпоративному и социальному питанию, руководитель отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест», генеральный директор ООО «АтомСервисГрупп»
Алексей Осташ
МОСКВА
Генеральный директор АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани», депутат VI созыва Госсовета Республики Татарстан
Рима Мухамедшина
КАЗАНЬ
Образование:
Трудовая деятельность:
Награды и звания:
- В 1992 г. — Окончила Казанский финансово-экономический институт (по специальности «бухгалтерский учет, контроль и анализ ХД»)
- В 2006 г. — Окончила Казанский государственный университет (по специальности «финансовый менеджмент»)
- Прошла Президентскую программу подготовки управленческих кадров
Трудовая деятельность:
- В 1992-1996 гг. — Бухгалтер Аппарата главы администрации Советского района
- В 1996-1998 гг. — Бухгалтер филиала акционерного банка «Девон-Кредит»
- В 1998 г. — Начальник отдела учета контроля финансово-хозяйственной деятельности Префектуры территории «Казанский посад»
- В 1998-2004 гг. — Главный бухгалтер филиала акционерного банка «Девон-Кредит»
- В 2004-2011 гг. — Финансовый директор в ООО «БАХЕТЛЕ-1»
- В 2011-2018 гг. — Первый заместитель генерального директора в ООО «БАХЕТЛЕ-1»
- С 20 сентября 2018 г. — Генеральный директор АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани»
- В 2020-2022 гг. — Депутат Казанской городской Думы
- С 2022 г. — Депутат Государственного Совета РТ шестого созыва
Награды и звания:
- Памятная медаль «XXVII Всемирная летняя универсиада 2013 г. в г. Казани»
- Почетная грамота мэра г. Казани (2013 г.)
- Медаль Республики Татарстан «За доблестный труд» (2020 г.)
- Заслуженный экономист Татарстана (2013 г.)
- Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по корпоративному и
- социальному питанию
- Руководитель отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест» (АО «Концерн «Росэнергоатом» госкорпорации «Росатом»)
- Генеральный директор ООО «АтомСервисГрупп»
- Эксперт, аудитор по пищевой безопасности, регистратор систем менеджмента по пищевой безопасности на предприятиях питания («АСГ» № РОСС RU.32502.04АТМО от 02.08.2021)
- Специалист по корпоративному питанию, обладатель знака «Лидер высоких технологий в сфере здорового питания» и Best Eхpert России по пищевой безопасности FoodSafety.
В 1990 году окончил техникум советской торговли в Мурманске, факультет технологии приготовления пищи. Работал поваром и шеф-поваром в Мурманском морском пароходстве, Атомфлоте, английской транспортно-пассажирской судовой компании Andrew Weir Shipping Ltd., гостиничных сетях США и Великобритании.
Затем окончил Ленинградский институт советской торговли им. Ф. Энгельса и Международный институт образования.
В настоящий момент Алексей Осташ сотрудничает с крупными российскими и международными компаниями в области организации питания и пищевой безопасности, награждён многочисленными дипломами и удостоен профессиональных знаков отличия.
25 лет в корпоративном питании, запустила больше 60 объектов.
С 2012 года развивает и ведет в лучшее будущее компанию FRESHCAFE. Задает курс таким направлениям, как корпоративное питание, школьное питание в частных школах Москвы, организация кофеен и кейтеринг мероприятий.
С 2012 года развивает и ведет в лучшее будущее компанию FRESHCAFE. Задает курс таким направлениям, как корпоративное питание, школьное питание в частных школах Москвы, организация кофеен и кейтеринг мероприятий.
- 2 высших образования в отрасли.
- Президентская программа Стратегический менеджмент.
- Сертифицированный международный Wingwave Коуч.
- Консультант Сириус, ТЕХНОПАРК ПАО СБЕРБАНК Сколково, Национального центра по подготовке сборных команд России по футболу по вопросам проектирования и организации питания.
В сфере HR с 2003 года.
Образование:
- Работа в HR на разных позициях в British Petroleum сети отелей «Корстон», отеле «Артиленд», проектная работа с отелями «Барвиха Luxury Village», «Новахово отель», «Хорсека Резорт».
- На протяжении всего опыта работы - преподавательская деятельность в сфере гостеприимства, корпоративной культуры, развития личного и корпоративного бренда в высших учебных заведениях: РАНХиГС, МУСиТ, ИТиГ, бизнес-школе РГГУ.
- Является карьерным консультантом, состоит в АККС (ассоциации карьерного консультирования и сопровождения).
- С 2021 года - Директор по персоналу в компании FRESHCAFE.
Образование:
- Московский областной педагогический институт, факультет иностранных языков.
- Государственный Университет Управления, специализация Управление персоналом.
С 2004 года руководит проектами в области корпоративного питания.
В 2018 году команда ФудСервис первыми в России разработали 5-ти разовое меню для организации питания детей в формате «Шведский стол» с возможностью выбора блюд для разных возрастных категорий и получили экспертное заключение от ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в г. Москве».
- С 2011 по 2014 год - руководитель объекта корпоративного питания класса «А» в Москве с проходимостью 6500 гостей в день и службой кейтеринга.
- С 2014 года - опыт открытия 25 новых проектов и операционного управления в сфере корпоративного питания г. Москвы. Руководство службой кейтеринга, организация выездных мероприятий.
- С 2017 года занимается разработкой проектов, организацией питания для частных Школ и Детских садов Москвы. Эксперт-консультант в разработке новых проектов пищеблока, перепланировке и дооснащению действующих производств. Сопровождение проектов на всех этапах подготовки и реализации запуска. Разработка меню для школьного питания.
В 2018 году команда ФудСервис первыми в России разработали 5-ти разовое меню для организации питания детей в формате «Шведский стол» с возможностью выбора блюд для разных возрастных категорий и получили экспертное заключение от ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в г. Москве».
Опыт продаж и операционного управления в корпоративном питании - 20 лет.
Образование:
- С 2005-2009 - заместитель директора по продажам и коммерческий директор регионального направления в компании «КорпусГрупп». За время работы структурированы и в большей части заключены контракты на организацию питания с лидерами промышленного рынка: ЕВРАЗ-Холдинг, СУАЛ, РУСАЛ, СИБУР, АВТОВАЗ, КАМАЗ, Корпорация Сухой и рядом других.
- 2009-2011 Операционный директор службы питания АВТОВАЗа. Организация питания в 67 столовых для 30 000 человек в день. В анамнезе - разработка комплексных моделей организации питания как для промышленных и инфраструктурных компаний, так и для масштабных мероприятий федерального значения, например, Универсиады в Казани.
- С 2020 года занимается операционным управлением сетями корпоративного питания в Москве.
Образование:
- Финансовый Университет при Правительстве РФ, факультет налогообложения.
- Обладатель международного квалификационного сертификата «Менеджмент 3.0»
15 лет опыта санитарного врача, включая работу в Роспотребнадзоре
- Спикер PiR EXPO, Хорека-Дон, Moscow Modern Bacery, Ресторанные Ведомости, РЭУ им. Плеханова и др.
- 1800+ проектов по внедрению ХАССП в 173 городах России, Армении и Казахстана, 1300+ учеников стали экспертами ХАССП
Модераторы
Основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня», технолог-проектировщик предприятий общепита с опытом более 20 лет
Юлия Губарева
МОСКВА
Эксперт с 25-летним опытом успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях
Ольга Курганова
МОСКВА
25-летний опыт успешной реализации проектов по организации питания на руководящих позициях в крупных сервисных компаниях:
Опыт:
Сервисная компания "КорпусГрупп" (Москва)
2004-2006 - заместитель Генерального директора региональным продажам
2006-2007 - заместитель Генерального директора по спецпроектам (УК КорпусГрупп)
2008-2009 - генеральный директор ООО «ФудЭкс» (организация корпоративного питания в Москве, 58 ланч-холлов, 970 человек персонала, оборот 2млн.$ в год)
Сеть кофеен "Шоколадница"
2009-2011 - руководитель концепции элитной кофейни SWEETHOMECAFЕ
Фабрика по производству кошерного питания PINHAS (Москва)
2011-2013 - директор по развитию
Аутсорсинг партнер ОМС (Москва)
2013-2016 - директор по продажам, организация сервисных услуг на предприятиях Заказчика
ГСП-Сервис (Санкт-Петербург)
2016-2024 - заместитель генерального директора по корпоративному питанию
- Опыт успешных контрактов аутсорсинга услуг питания
- Построение собственной службы кейтеринга
- Создание и развитие концепции питания на предприятии
- Работа в Корпус и ОМС, ГСП-Сервис
Опыт:
Сервисная компания "КорпусГрупп" (Москва)
2004-2006 - заместитель Генерального директора региональным продажам
2006-2007 - заместитель Генерального директора по спецпроектам (УК КорпусГрупп)
2008-2009 - генеральный директор ООО «ФудЭкс» (организация корпоративного питания в Москве, 58 ланч-холлов, 970 человек персонала, оборот 2млн.$ в год)
Сеть кофеен "Шоколадница"
2009-2011 - руководитель концепции элитной кофейни SWEETHOMECAFЕ
Фабрика по производству кошерного питания PINHAS (Москва)
2011-2013 - директор по развитию
Аутсорсинг партнер ОМС (Москва)
2013-2016 - директор по продажам, организация сервисных услуг на предприятиях Заказчика
ГСП-Сервис (Санкт-Петербург)
2016-2024 - заместитель генерального директора по корпоративному питанию
- Организация Единой системы управления услугами питания на предприятиях Холдинга Стройгазконсалтинг
- Организация собственной службы питания компаний АО «Газстройпром» с нуля
- Организация Корпоративных Кафе в офисах компании в Санкт-Петербурге, Новом Уренгое, Москве под собственным брендом «Территория ГСП»
- Открытие нового направления деятельности по проведению корпоративных мероприятий более 1500 человек
- Основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
- Технолог-проектировщик предприятий общепита с опытом более 20 лет
- Преподаватель Novikov School, РАНХИГС, RMA
- Спикер GASTREET, ПИР, ФудМашина
- Эксперт-аудитор пищевой безопасности НАССР
- Автор книги «Создавай кухню ресторана как технолог»
Вы получите
Продуктивный нетворкинг во время вечерних гастрономических вечеров
Полезные контакты и профессиональное общение в группе единомышленников
Индивидуальные консультации ведущих специалистов отрасли
Эксклюзивные знания и готовые бизнес-решения
Во время вечернего фуршета у вас будет возможность обсудить со спикером все интересующие вас вопросы в режиме тет-а-тет.
На общение каждому участнику выделяется 20 минут как в Speed Dating.
Первый час будет посвящен встречам по предварительной онлайн-записи, далее - в свободном формате.
"ПЛОЩАДЬ КОНТРАКТОВ"
специальное пространство
22 апреля 2025
18:00 - 20:00
18:00 - 20:00
Программа интенсива
Организация питания в вахтовых поселках
Организация питания в элитных школах
Организация питания в складских комплексах
Событийный кейтеринг
Организация питания VIP-персон
Организация питания на заводах
Организация питания в бизнес-центрах
Как проходят наши образовательные интенсивы
Стоимость
1 участник
121 000 ₽
При оплате до 28 февраля
127 000 ₽
При оплате с 1 по 21 марта
133 000 ₽
При оплате после 21 марта
от 2 участников
по 109 000 ₽
При оплате до 28 февраля
по 115 000 ₽
При оплате с 1 по 21 марта
по 121 000 ₽
При оплате после 21 марта
Заявка на участие
Мария Демидова
Руководитель проекта
8 (901) 599 40 55
m.demidova@restoranoff.ru
m.demidova@restoranoff.ru
Анна Сатимова
Менеджер отдела любимых клиентов
Зоя Вайман
Руководитель отдела любимых клиентов
Менеджер отдела любимых клиентов
Виктория
Шимко
8 (800) 775-78-53
event@restoranoff.ru
Позвоните или оставьте заявку, чтобы узнать условия участия
Место проведения
кампус
Сколково
Сколково
Московская область,
город Одинцово, деревня Сколково, улица Новая, дом 100
город Одинцово, деревня Сколково, улица Новая, дом 100
+7 (800) 775-78-53
+7 (495) 921-36-25